마늘쫑볶음 황금레시피, 이것만 알면 반찬 걱정 끝!✨
진짜 마늘쫑볶음 하나로 밥 한 공기 뚝딱 가능하다구요? 🤤 간단한데도 맛은 고급지고, 만들기도 귀찮지 않은 레시피 찾고 계셨다면 딱입니다!
며칠 전 반찬이 딱히 없던 날이었어요. 냉장고 문 열어보니 시들시들해지려던 마늘쫑이 눈에 딱 들어오더라구요! '이럴 땐 마늘쫑볶음이지~' 하고 가볍게 볶아봤는데, 아니 이게 웬걸… 애도 잘 먹고, 남편은 밥 추가하고, 나 혼자 감동받아버림ㅋㅋ 아직 마늘쫑 제철이니까, 오늘 저녁 반찬 고민 중이시라면 이 글 꼭 참고해보셔요. 요건 진짜 실패 없는 레시피라서 누구나 성공할 수 있슴미다~👍
신선한 마늘쫑 고르는 팁
마트 가면 한 봉지에 천 원~이천 원 정도로 득템 가능한 마늘쫑! 그런데 아무거나 고르면 섬유질 질기고 입에 남아욥ㅠ 고를 때는 줄기가 얇고 연한 초록빛이 나는 것, 끝이 마르지 않고 탱탱한 것을 선택하세요. 만약 좀 두꺼운 마늘쫑밖에 없다면? 걍 데쳐주면 해결되니까 너무 걱정은 마셔유~ㅎㅎ
며칠 전 반찬이 딱히 없던 날이었어요. 냉장고 문 열어보니 시들시들해지려던 마늘쫑이 눈에 딱 들어오더라구요! '이럴 땐 마늘쫑볶음이지~' 하고 가볍게 볶아봤는데, 아니 이게 웬걸… 애도 잘 먹고, 남편은 밥 추가하고, 나 혼자 감동받아버림ㅋㅋ 아직 마늘쫑 제철이니까, 오늘 저녁 반찬 고민 중이시라면 이 글 꼭 참고해보셔요. 요건 진짜 실패 없는 레시피라서 누구나 성공할 수 있슴미다~👍
손질과 데치기의 모든 것
마늘쫑은 그냥 썰기만 해도 되지만, 살짝 데치면 더 부드럽고 향도 순해져요. 특히 애들 반찬으로 줄 땐 꼭 데쳐야 함! 아래 표 참고해보세용 :)
| 손질 단계 | 팁 |
|---|---|
| 끝부분 자르기 | 마른 부분, 뻣뻣한 부분 제거 |
| 3~5cm로 자르기 | 밥숟가락으로 먹기 좋은 길이 |
| 끓는 물에 데치기 | 소금 약간 넣고 30초~1분이면 OK |
황금간장비율 대공개🥢
진짜 진짜 중요한 포인트! 간이 맞아야 밥도둑이 되쥬~ 저는 이 비율로 항상 실패 없이 만들어요. 어른, 애기, 다 잘 먹더라구요.
- 진간장 2스푼
- 설탕 1스푼
- 맛술 1스푼
- 다진 마늘 반스푼
- 참기름과 통깨는 마무리용!
볶음 순서만 바꿔도 맛이 확 달라진다!
볶는 순서, 은근히 중요해요. 저도 예전엔 막 다 때려넣고 볶았는데, 그럼 간도 안 배고 식감도 퍼져요ㅠ
볶는 순서
만 잘 지켜도 맛이 완전 살아남!
| 순서 | 내용 |
|---|---|
| 1단계 | 기름 두르고 다진 마늘 향 살짝 낼 때까지 볶기 |
| 2단계 | 손질한 마늘쫑 넣고 센 불에서 1분 정도 휘리릭 |
| 3단계 | 미리 섞어둔 양념장 투하! 빠르게 볶아줌 |
| 4단계 | 불 끄고 참기름+통깨 톡톡 마무리 |
마늘쫑볶음 맛있게 먹는 팁
그냥 반찬통에 덜어 먹는 것도 좋지만, 요런 방식으로 먹으면 더 꿀맛이에요💜 뜨끈한 밥 위에 마늘쫑볶음 한 수저 올리고, 달걀후라이 하나 딱 얹어보세요! 진짜 이것만 있어도 밥 두 공기 가능입니다…ㅋㅋ 또 고기 먹을 때 곁들이면 입가심도 되고, 고기 비린내도 싹 잡아줘요.
보관법과 꿀조합 반찬들🍱
- 냉장 보관: 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 4~5일
- 김치볶음, 멸치볶음, 계란말이랑 조합하면 도시락 반찬 완성!
- 냉동 보관은 비추! 식감 다 죽고 물 생겨요ㅠ
가능해요! 고추장 1스푼만 살짝 넣으면 매콤달콤한 맛으로 변신✨ 고기반찬 옆에 딱이에요.
끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 30초~1분 데쳐주면 향이 부드러워져요! 데친 후 찬물에 헹구는 것도 잊지 마시구요~
네! 너무 자극적인 양념만 피하고, 설탕 비율 살짝 늘리고 간장 줄이면 아이도 잘 먹어요. 잘게 썰면 식감도 OK!
마늘쫑볶음, 진짜 소박하지만 밥상에 하나 딱 올라가 있으면 뭔가 든든하잖아요~ 간단하게 뚝딱 만들어도 그 맛은 절대 간단하지 않은 그런 반찬! 요즘처럼 입맛 없을 때는 이런 깔끔한 반찬 하나가 큰 힘이 되더라구요. 한번 해보면 의외로 쉬워서, 자주 하게 되는 마성의 반찬 마늘쫑볶음이었습니다ㅎㅎ 오늘 저녁 반찬 고민 중이셨다면 꼭 도전해보세요. 기억해두면 두고두고 써먹게 되실 거예요😉
혹시 여러분은 마늘쫑볶음 만들 때 어떤 비법이나 재료를 추가하시나요? 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 살짝 공유해주세욥~ 같이 더 맛있는 반찬 만들어봐요!😋
관련 태그: 마늘쫑볶음, 밑반찬 레시피, 제철요리, 마늘쫑 손질법, 간단한 반찬, 집밥 메뉴
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